毒酷炎苛，熾烈的太陽狂暴的雨，這個夏天，唯有「水」是我們最好的朋友。以不同狀態、意義出現在我們的日常： 補充水分和體力的滴滴甘霖、流動在眾人精神中以至付諸行動的一個概念、救急扶危的醫護液體，從六月開始就有大量需求亦得到大量供應，於肉體上心靈間涓涓不息。
水，加添了不同的內容就變出不同的面貌，進入了不同環境亦會化為不同造型，遇熱便蒸發成汽體，遇冷便凝固成冰，亦可以很有仙氣。水的流動性滲透性很強，你家中遇過水龍頭漏水或被水淹過便知其威力無孔不入。近日經常想起一首老歌，林振強先生曾經有此寄託：
「不管為何 沿途如何 它都長流
鐵和石也可割破 這是過山的河水
它奔前 流流流 不管蹉跎 ⋯⋯
天空晴時 雷霆來時 它都長流
似懷著某種意志 這是過山的河水
它奔前 流流流 始終堅持
為流入滔滔大海 方會安心而存在」
入夏以來，不少香港人流了很多汗、淚、血，必須盡快補充水分以及療傷，讓細水長流，動靜得宜，以柔制剛，總有一天抵達衆望所歸的大海。靜止時，水仍是有力量的，默默地增強載舟的定力而收歛覆舟的破壞力，亦可練成一股清泉潤澤人心，不愛練內功便練基本功，幫不了別人也至少不需勞人操心。
南方夏季的濕熱衍生出地方生活智慧，例如怎樣袪濕，如何清熱，由食療至護膚，都有前人經一事長一智地在挫敗中學習、改良、試驗而將有效的方法流傳後世。從小家中長輩因應季節更替而變換各式當時得令的吃、喝、用品。很記得外婆的香雲紗衫褲裝，一到夏天她便穿上，小時候我喜歡依偎著她沾沾那衣裳帶來的涼爽。從前為了節省電費，盛夏時會在睡床鋪上一張草蓆，睡覺前用凍水抹一遍才躺下，那陣清涼真的不用開冷氣便能酣睡。
說回水這事兒，廣東湯水是最明顯要換季的，大熱天多用滾湯代替老火湯，圖其省柴火省時兼清鮮可口，泡飯給小孩吃也易些讓他們進食。此外便是做法簡易的茶湯，到中藥店抓些不同配搭的乾藥草，洗好加水煮個十來分鐘，製成一壼俗稱「涼茶」的飲料，全家都要喝，每種配搭都有不同功效，有些可加糖或冷藏，但無論怎樣，一看顔色曖昩，一開始小童和男性多會抗拒，直至放入口中發覺味道和賣相不符，喝好過看。而且放涼了喝下去真的感到五內舒暢，漸漸也就慣了，放工放學後汗流浹背回到家中，看到什麼喝什麼。最近朋友用風栗殻和夏枯草煲了水給經常在室外活動的家人帶著出門，說這飲料「清熱、解毒」和「散結」，嘩！聽起來真厲害，就算不能完全見效，帶著一瓶傍身，至少可補水止渴。
水是生命之源，人體超過70%是由水組成，所以應該養成喝好水的習慣，做活水的意識，只要不當一潭死水，任何天氣都能挺過去，飮！
Comments