上一篇說到吃單一食物Superfood無助身體健康,這一點完全沒有錯,除了西方營養學認為均衡飲食才有助健康外,中醫也認為不偏食才是保持健康的首要原則,《黃帝內經》中就提到:「五味入於口也,各有所走,各有所病。」即酸、苦、甘、辛、鹹五味中若有偏食,便會致病。有些人覺得甜食都不健康,避開甜食就能延年益壽,但其實不然,中醫認為「甘入脾」,味甘即甜食有「緩滯」的作用,幫助消化吸收。所以甜品吃對了不僅有益健康,還不會胖。
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食甜品要選對時間美國《預防》雜誌就建議甜品一定要在飯後吃,在正餐之後進食的話比較不易發胖,正如中醫所說甜食有助消化剛進食的食物,有「緩滯」的作用,所以早餐可以空肚食,但如果你的早餐是甜食的話,就萬萬不能空肚食了,空腹是吸收熱量的最佳時間,容易發胖。
但其實早餐時份應盡量避免進食甜食,首先因為完全空腹,應盡量進食補胃氣的食物,例如溫暖脾胃的生薑稀飯或山藥稀飯等,豆漿或牛奶都應盡量避免有糖的。但中午時候陽氣最旺,可以幫助運化濕氣,不過就不要在吃甜點時配咖啡,中醫認為咖啡耗氣,同時午餐可以進食有蔥、薑、蒜、辣椒等食物,可以減低甜食的傷害。
香港人最愛宵夜食甜品,不僅是致肥的大忌,夜晚陽氣弱,其實不適合食甜食,不但致肥還對胃不好,容易引起胃痛。
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