不是只有法國人才懂造香水 專訪香奈兒也力邀合作的英國調香師Linda Jayne Pilkington

調香師Linda Jayne Pilkington的香水洋溢著英國人熱愛手作藝術(handcraft)的民族性，Ormonde Jayne更是極少數會自行在實驗室萃取原材料的品牌之一，當然調香、生產與包裝都經由人手在高規格工坊進行，能將香水造得如工藝品般優雅脫俗的，原來不只法國人。

一切從香奈兒開始

Linda十多年前在英國奢華品牌臨立的Bond Street工作時，重遇兒時玩伴。對方在Chanel高級珠寶部工作，並正籌劃Bond Street專門店的開幕，遂邀請小時候擅造香薰蠟燭的Linda為這個特別時刻打造與別不同的紀念品－要有Chanel高級珠寶的精緻工藝精神，又要有代表英國人和Bond Street的典雅手作氣息。

為此，Linda特地到南法格拉斯的香水重鎮尋找原材料，學習最新的萃取方法，又與Chanel總部大員研究如何以手造蠟燭呈現Coco Chanel奢華且逾越歲月的生活品味。最終用掉價值800英磅的頂級材料、在自家廚房造出50個美侖美奐的香薰蠟燭，自然大獲好評。她笑著回憶：｢要開發票給Chanel時，對方要求我必須有公司名。當晚在廚房煮晚餐就跟丈夫討論公司要叫甚麼名字，他建議直接一點，我是來自Ormonde的Jayne嘛。｣ Linda意識到自己對手造香氣相當熱忱，而且不想只跟從典籍造香，決心要自行開發從未有人用過的原材料。

沉香第一人

英國媒體形容Linda是用沉香(oud)造香水的第一人，其後十多年各大、小品牌爭相仿傚，令沉香在香水界自成一隔。Linda坦言自己並不信奉甚麼next big hit，調香只有一個原則：要用別人意想不到的材料，造出人人想用的香氣。她坦言：｢新奇原材料只是驚喜開端，其後必須花更多時間研究完滿平衡的配方。好比當初我到泰國旅行時，認識了世代相傳萃取頂級沉香的當地人。但我不想這獨特香調濃烈得只有中東人想用，最後調較到0.01%的精準濃度，造出Ormonde Man。｣

我也不信奉next big hit，尤其聞過大堆exotic到極的沉香香水後，只得不好意思地接過香水紙。結果竟覺意外清新，這是男用香水嗎？我也想用哩。它的過渡尤其渾圓有趣，彷彿身處在雨後森林深處，最後嗅到一點如輕煙的厚度，恐怕是沉香了。Linda真的成功將濃烈且帶有厚厚宗教氣息的沉香造得人人想用。

有毒男女

那雨後森林的氣味，卻又不獨沽一昧只是青草味。饒是用了十多年香水，我也分不出到底是甚麼，Linda開心揭盅：｢是毒堇！中古世紀常用它的葉磨成毒汁，處決犯人，塗後會令人由皮膚開始麻痺，最後因心臟麻痺而死。｣蘇格拉底也是受此極刊痛苦而亡，她竟想到用來造香水！眼前的她彷如頑童般興奮解釋：｢我用毒堇莖幹磨汁入香，造了Ormonde Man與Ormonde Woman，氣息獨特而有現代感。我想它們如護身盔甲一樣，灑上後令人感到自信和強大。雖然丈夫曾多次警告我別用毒堇製香，那只會嚇退買家。｣

會嗎? 他肯定沒讀過Carl Jung；再好的人也有點點壞，壞透的人總剩半點良知，人性就如道家的陰陽半圓圖。正因為我沒有勇氣做壞事，更會想用有毒香水，暗地做個(有品味的)壞女人。難怪Ormonde Man與Ormonde Woman被香水泰斗Luca Turin在英國版《Tatler》的blind test中評為最高分的5星單品、其後更成為香水｢聖經｣《Perfumes: The Guide》的百大經典。