近年有個新習慣，去到粉麵店會喜歡豪食一餐。當然不是那種十零蚊頹食的粉麵店，那些但求寶飽肚的粉麵店，想豪食也沒有多少菜式可以點。選擇值得豪食的粉麵店，佬編會從幾個細節著眼。
最好就是店內燈火通明，或者是那種廚房開在門口，左粥右面的那種舖頭，當然這些並不是個must。最重要的，還是看醬料。如果看到店內放上一排余均益或者左顯記辣椒醬，又或者是原裝沒有repack過的有brand醬料（辣椒油除外），那應該就是可以豪食的店舖。對細節有要求的粉麵店，出品一定有返咁上下。
食粉麵經常會遇到的困境，是一碗有點少，兩碗又太多，而且連食兩碗粉太快飽，沒有太多機會品嚐其他出品。所以，豪食黎講，佬編只會點一碟粉麵，通常都是薑蔥撈麵或者蝦子撈麵，一來可以試到麵條的質素，二來撈麵通常都會附上一小碗沒有被稀釋過的湯，可以細細品嚐湯頭的滋味。
配搭那碟粉麵的，當然就是各樣的淨餸。淨雲吞水餃，基本配備，淨牛腩淨豬手，當然更佳。一碟過熱辣辣，還會澆上濃郁的滷汁，與跟粉麵食只有三幾舊，是完全不同的享受。
高質的粉麵舖，當然不會只有這些配麵的餸，各式的炸物也是佬編的目標。炸雲吞的香脆，可以highlight粉麵和淨餸的濕潤，再fancy一點的，還有炸鯪魚球和涼拌魚皮。喔不要忘記，油菜也是很重要的，韭菜花是必然之選。這個時候，只有一枝冰凍啤酒，才可以為這個放縱的一餐畫上句號。
豪食粉麵其實一點也不算豪，埋單頂多百零蚊，消費其實與去普通拉麵店食一碗拉麵加小菜飲品差不多，但裡面用到的心機和技藝，比起拉麵店絕對有過之而不及。但老老實實，佬編見過不少人在拉麵店豪食，卻很少見過人在粉麵店豪食。
J.
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